Un restaurante en Venezuela se ha vuelto viral en internet por la forma en la que sirve uno de sus postres, pues ofrece una porción de chocolate líquido directo en las manos de los comensales para que puedan comerlo como si fueran niños. A pesar de recibir cientos de críticas en redes sociales, el establecimiento ha dado miles de servicios durante más de una década.
A través de la cuenta de Twitter del periodista brasileño Flávio Costa, se popularizó el postre de chocolate, que es presentado por el restaurante El Cielo, del chef colombiano Juan Manuel Barrientos. El establecimiento destaca por tener dos estrellas Michelín, así como otras sucursales en Bogotá y Medellín, en Colombia, Miami y Washington D.C., en Estados Unidos.
En el video de Costa se aprecia cómo el mesero llega a la mesa con una jarra con chocolate líquido 100 por ciento colombiano y una vasija. Los comensales ponen sus manos abiertas sobre la vasija mientras les vierte el chocolate. Para acentuar la experiencia, los consumidores frotan el chocolate en sus manos para después proceder a comerlo. De la mano a la boca.
Con los dedos cubiertos del residuo del chocolate, los clientes esperan a que el mesero vuelva a la mesa para enjuagar sus manos con agua tibia y concluir con la experiencia que el restaurante llama “cholaterapia”. La degustación tiene un valor de 197 dólares y pretende “despertar los sentidos” antes de comenzar a probar los alimentos.
Dica: Essa “experiência gastronômica” você pode fazer em casa. pic.twitter.com/saTJ5YMgUF
— Flávio Costa (@flaviocostaf) January 22, 2022
La historia empezó con mi sobrino, que tenía cuatro años, y un día tenía crema de mora y se chupó los dedos. A mí me pareció que lo disfrutó mucho e hice la prueba con chocolate colombiano.
—Juan Manuel Barrientos
Barrientos lo define como “cocina neuronal”, en la que busca estimular las respuestas neuronales, “disparar esos gatillos emocionales” con texturas, sabores y presentaciones, así como con el diseño de los restaurantes. Si pensabas que por su precio, nadie pagaría por algo así. En 12 años, han servido más de 700 mil porciones de chocolate en las manos de sus clientes.
Así se vive la experiencia
Restaurante te sirve el chocolate en las manos para que te lo comas a puras lamidas. pic.twitter.com/ndKEjsPxSa
— tacodealacran (@tacodealacran) January 26, 2023
